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【黑豆食疗】自己做豆浆须知!新增:黑豆食谱!黑五类食谱!

 
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倾情奉献之——黑豆 - 唯一入肾的黑色食品


黑豆



是大豆的一种,含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1B2、烟酸等营养物质,并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类


黑豆味甘性平,入脾经、肾经。《本草纲目》中说:“黑豆入肾功多,故能治水、消肿下气。治风热而活血解毒。”黑豆有活血、利水、祛风、解毒之功效。可治疗水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿、风痹筋挛、产后风痊、痈肿疮毒等症。黑豆可解百毒、下热气。善解五金、八石、百草诸毒及虫毒。将黑豆用水浸泡,捣碎成糊状,冲汤调服可解毒,外敷可散痈肿。将黑豆煮熟食用则利肠,炒熟食用则闭气。黑豆叶可治血淋及蛇咬。黑豆衣是清凉性滋养强壮药。能养血疏风,有解毒利尿、明目益精之功效。可治疗阴虚烦热、盗汗、眩晕、头痛、风痹等症。


是绿色的豆瓣黑色的豆皮

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有人比较黑豆黄豆的功能,发现二者都具有很强的抗氧化作用。进一步检测证明,黑豆含有丰富的多酚,特别是黑豆的外皮部分含量更高。而多酚类物质能够抑制人体低密度脂蛋白(LDL)的氧化作用,可能是黑豆抗氧化的主要作用途径。

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怎样才算是一个健康男士呢?我这儿正好有一个养生专家提出的男士健康标准,叫做“四快”,这“四快”指的是吃得快、便得快、睡得快、说得快也就是说如果您要是做到食欲好、消化好、神经功能正常、思维敏捷,也就是一个非常健康的男士了。

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让“男性发动机”充满活力

【主持人】观众朋友,最近我们栏目收到了很多观众朋友的来信,其中有一些是询问有关前列腺方面的问题的,有一位美国的姓张的先生写来的信,他在信中说:“我今年27岁,最近总是腰酸,腰疼,我以为自己是肾虚,可是去医院检查,医生却告诉我,我得的是慢性前列腺炎,请问腰酸、腰疼和前列腺有关系吗?”张先生,和您有同样困惑的还有北京的李先生,他的症状和您非常的相似,我们下面先一起来看看他的情况。

  【字幕】张先生,27岁,美国;

  【症状】腰酸,腰疼;

  【问题】腰酸、腰疼和前列腺有关系吗?

  【解说】27岁的李先生在一家外企工作,平时身体不错的他,几个月前,突然开始腰酸、腰疼,李先生心想,腰不就是肾吗?腰酸、腰疼,会不会是自己的肾出了问题呢?

  【李先生】我认为是中医上说的肾虚,我就出去买了些补肾的药,但是吃了这些补肾的药反而更严重了,还尿不净更加明显了,一开始带点尿频,现在吃完补肾的药以后,尿频更严重了,完了小腹部还有点抽痛。

  【解说】症状的加重,让李先生有点着急了,在朋友的介绍下,他来到了中国中医研究院西苑医院,接待他的是男科副主任医师郭军。郭医生首先为李先生把了把脉,看了看舌苔,接着又为他做了指检,检查的结果竟然是李先生得了慢性前列腺炎。

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】问了一下他的症状,看了一下他的舌苔,舌苔比较黄和腻,舌质比较暗,给他把了把脉,脉象比较滑,结合他的症状、舌苔和脉象,初步诊断他是慢性前列腺炎,跟他自己当时认为肾虚还是有区别的。

  【主持人】看到这儿,不知道张先生明白了没有,实际上肾虚和慢性前列腺炎并不是一回事,郭军医生介绍说,按照中医辨证的角度来划分,虽然有一部分慢性前列腺炎的患者会被划入肾虚的范畴,但临床上简单依靠补肾法就能够治愈的患者是少之又少,为什么呢,因为慢性前列腺炎患者大多都是青壮年男性,补肾的中药会促进前列腺液的分泌,而前列腺在发炎的状态下排泄是不畅通的,所以吃了补肾的中药后,患者症状反而会加重。因此,慢性前列腺炎并不一定是肾虚,所以我们在临床上也不能简单地依靠补肾的方法来治疗。那么一旦要是得了这种病,我们又应该如何来治疗呢?让我们一起接着看下面的节目。

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】我们认为湿热瘀滞的表现是最明显,小肚子有时胀痛,小肚子疼,睾丸疼,腰骶部疼,会阴部疼,中医讲是瘀血阻滞,不通则痛,同时,我们西苑医院男科更强调气滞的一个情况,因为气滞的话,符合现代疾病的发展规律,发病的一个是中青年,他情志失调的比较多,工作压力比较大,容易肝气郁结。

  【解说】针对李先生的症状,郭大夫为他制订了内服外治的治疗方案。

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】中医理论认为是虚实夹杂,那么要先去湿,后扶正,我们就先用中药,清热利湿,活血化瘀,行气止痛,早期是用这个治法,这样我们采取的治疗方法就是口服中药,叫前列化浊汤。

  【解说】除了中药内服以外,郭大夫还为李先生采取了中药灌肠的治疗方式,但是对于这种方式,李先生一开始,心里并不接受。

  【李先生】灌肠这个我没有听过,头一次,我当时有点怀疑。

  【主持人】我想电视机前的观众朋友也许会有和李先生一样的问题,那就是在治疗前列腺炎的时候,为什么要使用中药灌肠的方式呢?郭医生介绍说,要从前列腺的特殊结构说起,正常的前列腺大小和一个栗子差不多,那我们知道,栗子外面有一层壳,这个前列腺的外面也有一层包裹,但它不是一层硬壳,而是一种脂性膜,专业名词叫做“包膜”,您可以想象一下,一个本来不太大的前列腺,被这样的一层膜包裹着,自然药物的效果就会大打折扣,那么使用中药灌肠的方法就能突破这层膜的阻隔吗?

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】灌肠有什么好处呢,一个就是直达病所,通过直肠,直达病所,直接到达前列腺的部位,另外就是通过一些温度,四十来度,四十二、三度的温度,促进前列腺的血液循环,还有一个,因为前列腺一般疗程一般比较长,那么这个给药呢,可以减少消化道的刺激,因为长期服药,对胃会有刺激。

  【解说】经过半个月内服外治的治疗,李先生的症状得到了缓解,但好日子过了没多久,李先生的这些症状又出现了。

  【李先生】五一长假可能我们出去旅游,大家在一块吃饭,喝了一些酒,喝完酒以后就明显感觉加重了,跟一开始的症状很相似,尿急特别明显,会阴部比较疼痛,阴囊那面还有点潮湿了,我就很着急,马上又去找郭大夫了。

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】劳累加重他的腰疼,长期喝酒使前列腺充血,归根结底一句话,还是一个没有注意生活的起居,没有注意生活方式。

  【主持人】说到这个烟酒刺激,我们先来说说这个酒,大家都知道,酒有扩张血管的作用,我们平时看到一些人“一喝酒就脸红”,实际上那是酒精扩张到面部血管所造成的。对于人的内脏器官,酒精扩张血管引起脏器充血也是非常明显的,前列腺也不例外。那么再来说说这个香烟,香烟里含有的焦油、烟碱、一氧化碳等这些有害物质,会影响前列腺的血液循环,加重前列腺的充血。所以说对于那些患有慢性前列腺炎的男性朋友们,为了您的健康,最好远离这些不良嗜好。

  【解说】这次郭大夫为李先生开了几服调理脾肾的药,同时,他也给李先生推荐了几种预防慢性前列腺炎复发的方法。

  【中国中医研究院西苑医院男科副主任医师 郭军】在我这儿看前列腺的患者,我就建议他每天吃一个西红柿,因为西红柿里有番茄红素,对前列腺炎是有好处的,同时,我建议前列腺炎患者每天早晚两次提肛,收缩肛门,每次五十次左右,根据自己的情况安排,这样的话对盆腔的肌肉也是一个锻炼,有利于促进前列腺的血液循环。

  【解说】就这样,在郭医生的精心治疗下,没过多久,李先生的身体就发生了可喜的变化。

  【李先生】现在身体比较轻松了,首先尿频、尿急没有了,喝点水也不怕急着找厕所了,现在非常轻松,也非常高兴。

  【主持人】有人说慢性前列腺炎是不治之症,事实上慢性前列腺炎并不是说治不好,而是说如果在平时日常生活当中不注意保养的话,就不容易治愈,或者说治好了它容易复发。那么在今天节目的一开始的时候,我们就提到前列腺就好比是汽车的发动机,这固然说明了前列腺的重要性,但同时也说明日常保养前列腺的重要。

  如果观众朋友们还有什么问题要咨询郭军医生的话,请记录一下郭医生的联系方式:郭大夫是中国中医研究院西苑医院男科的副主任医师,他的电话是:86-10-62875599-6130。

  【导视】

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  【解说】请看仲景养生坊为您推荐的药膳薏仁苓术(YI REN CANG ZHU)羊肉煲。

  3.【解说】出汗,乏力,心烦意乱,脾气急,这可不仅仅是更年期女性独有的“专利”,也是更年期男人的表现,请收看洪涛信箱:更年期男人的必修课。

  【主持人】由于慢性前列腺炎的很多症状都和尿道有关,所以很多男性朋友都把它看作是“难言之痛”,而越是有这样的心理,就越难以战胜疾病,那么看完我们上面的节目,不知道男性朋友是不是已经明白这样一个道理了:慢性前列腺炎,不是难治之症,只要积极预防,积极治疗,就会解决您的难言之痛。

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请问楼主, 黑豆泡了之后会有点褪色吗? 我煮了之后汤是黑色的, 是正常的吗?[em17]
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黑豆浸泡后会有些褪色,泡的水也会有些变黑。如果你将黑豆的皮剥掉,里面露出的是黄白色的豆瓣,就应该是好豆,没问题。[em04]
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黑豆功效及黑豆食谱
黑豆为蝶形花科植物,大豆的黑色种子,又名乌豆,黑大豆等。

黑豆,「本草纲目」记载:「服食乌豆、令人长肌肤、益颜色、填骨髓、长气力、补虚能食」。

黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾甚多。黑豆含丰富的抗氧化物质如类黄硐类-genistein(6.0土0.3mg/g)和维生素E(20.6土 0.6mg/g),可仰制脂质及低密度脂蛋白的氧化,进而对心脏血管有保护效果。
黑豆含有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,胡罗卜素,维生素B1,B2及烟酸等。黑豆味甜,性平,具有补脾肾,止盗汗,调中下气,活血,利水,祛风除痹,明目镇心,解毒之功能。






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黑豆鸡汤

材料:
黑豆2两
白莲子1两
鸡1 / 2只
姜五片

做法
鸡出水洗净。
黑豆及白莲子用清水浸2小时备用。
煮沸适量清水后,把所有材料放入煲内,再滚后慢火煲2小时即成 。


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黑豆焖猪蹄


配  料: 黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。
食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

·操  作: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。


(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。


(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。

·营养价值:


猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。


黑豆 - 黑豆具有补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目活血、利水解毒的作用,也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。

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